콩나물국밥 전문 프랜차이즈 ‘콩심’은 최근 천안원성점을 오픈했다고 밝혔다.
브랜드 관계자는 “올해 초 방배점, 지난 달 천안신부점에 이어 천안 지역에만 다섯번째 가맹점인 천안원성점을 이달 오픈했다”며 “대로변에 위치해 있어 가시성이 좋고 인근에 주거지역이 밀집된 상권으로 단골 형성이 가능해 입지가 좋다”고 말했다.
콩심은 가성비 좋은 콩나물국밥 종류를 비롯해 다양한 비빔밥 등 식사 메뉴와 코다리조림, 통돼지 양푼 김치찌개, 동태탕 등 저녁 안주류 구성으로 아침 점심 식사는 물론이고 저녁 장사까지 고려한 다양한 매출 구조를 갖추고 있다.
국밥의 핵심인 육수의 경우, 콩심만의 특별한 재료와 다시마, 건멸치, 건고추 등 여러가지 재료를 넣고 우려내 구수하고 담백하하다. 아삭한 식감을 위해 굵기와 길이까지 살펴, 콩나물 재배에서부터 관리하고 있다.
해당 브랜드 가맹점 운영상의 특징도 눈여겨볼 만 하다. 1차적으로 본사에서 전처리된 식재료를 가맹점에 공급하고, 매장에서는 간편조리시스템을 통한 조리 효율성과 더불어 높은 테이블 회전률을 보인다는 것이 브랜드측 설명이다.
콩심 관계자는 “국밥은 불황일수록 더 많이 찾는 음식”이라며 “실제로 요즘 경기가 좋지 않은데도 저렴한 가격으로 부담없이 콩나물국밥과 함께 반주 한잔 즐기려는 손님들이 많이 찾아준다”고 말했다.
