뚜레쥬르는 브랜드 론칭 20주년을 맞아 대대적인 제품 혁신에 나섰다.
상반기에는 케이크 라인을 완전히 새롭게 개편한다. 뚜레쥬르가 상시 판매하는 케이크 품목은 약 100여개로, 수 개월 간의 연구개발을 통해 케이크 제품군의 절반 이상인 50여종을 새로 단장했다.
브랜드 론칭 20주년 기념 프리미엄 케이크
우선 외형은 겉과 속 모두 화려한 디자인이 특징이다. 기존 약 5㎝였던 케이크 시트 높이를 9.5㎝까지 올려 한층 풍성하고 고급스럽고, 케이크를 자르면 속 모양과 알찬 내용물이 눈에 띈다. 다양한 색상과 맛의 시트를 층층이 쌓거나 딸기, 블루베리 등 신선한 과일이 와르르 쏟아져 보는 즐거움을 더했다.
비주얼 만큼 맛도 새롭다. 특히 케이크 시트의 식감이 달라졌다. 프리미엄 일부 제품은 특수 밀가루인 열처리 밀가루로 만든다. 열처리 밀가루는 CJ제일제당이 연구, 개발한 밀가루로, 원맥을 직접 가열해 열처리함으로써 글루텐 활성도를 감소시켜 케이크 시트가 한층 부드럽고 촉촉하다.
대표제품인 ‘프리미엄 생크림 케이크’는 열처리 밀가루로 만들어 부드럽고 촉촉하며 마스카포네 치즈를 더한 진한 생크림이 일품이다. 또 ‘핑크 골드 레이어케이크’는 화이트와 딸기 시트를 9.5㎝ 높이로 층층이 쌓고 화이트 초콜릿을 넣은 핑크빛 가나슈 초콜릿으로 덮어 고급스럽고, ‘엔젤 프레즈 쉬폰’은 중앙을 자르면 속에서 딸기가 와르르 쏟아지는 반전 매력을 선사한다.
