새해를 맞아 백종원표 ‘소고기 떡국’ 끓이는 법이 화제다.
요리연구가 백종원은 지난해 1월 KBS2 <아침뉴스타임> ‘똑! 기자 꿀! 정보’ 코너에 출연해 백종원표 떡국을 만드는 비법을 공개했다.
KBS2 화면 캡처
재료는 떡국 떡, 불고기, 국간장 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 액젓, 참기름, 식용유 등이다.
먼저 떡국떡을 물에 담가 불린 뒤 냄비에 소고기를 볶는다. 여기에 참기름과 식용유를 넣고 볶으면 고소함이 배가 되며 소고기 대신 돼지고기나 굴로 끓여도 된다.
소고기를 볶다가 국간장 2스푼을 넣고 바짝 졸인다. 이후 물을 더 넣고 끓이다가 떡과 마늘 한 스푼을 넣고 액젓으로 살짝 간을 한다.
마지막으로 계란, 파를 넣은 후 그릇에 예쁘게 옮겨 담고 지단과 김가루, 취향에 따라 후춧가루도 솔솔 뿌려준다.
백종원표 떡만두국도 만들기 어렵지 않다. 떡국떡, 만두, 계란, 대파, 당근, 호박, 양파 등을 준비한 다음 멸치다시마 육수를 만든다.
육수가 끓어오르면 만두를 먼저 넣고 익힌 후 떡을 넣고 끓인다. 채썰어 놓은 채소와 대파, 다진마늘을 넣은 후 국간장과 진간장으로 간을 한다. 마지막으로 계란을 풀고 취향에 따라 후춧가루와 참기름을 넣으면 완성이다.
