이마트는 9~15일 ‘10종 가족모듬회’(3~4인분, 300g 내외)를 130여개 점에서 1만9800원에 판매한다.
‘10종 가족모듬회’는 광어, 연어, 도미, 우럭, 농어, 밀치(가숭어), 참치, 새우, 갑오징어, 문어 10종으로 구성된 상품이다. 모둠회는 특히 이번에 처음 도입하는 ‘극신선회’(도미, 우럭, 농어, 밀치)가 포함돼 있다.
이마트 ‘10종 가족모둠회’
극신선회는 활어를 계류장으로 이동, 계류장 수조에서 8시간에 걸쳐 수온을 15도에서 8도로 서서히 내리는 ‘순치’ 과정을 거친다. 또 물고기의 활동량이 서서히 줄어들며 ‘마비’화되는 순치 상태에서 곧바로 ‘필렛’(생선의 머리와 지느러미, 뼈 등을 제거한 살코기 상태) 작업을 하고, 팩 상품을 이마트 매장까지 신선한 상태로 입고하는 과정을 거친 생선회다.
