45년 전통의 전주 맛집인 물갈비 전문점 ‘남노갈비’는 전주 남노송동에서 시작된 매콤한 갈비 전골 요릿집이다.

‘남노갈비’의 대표 메뉴 남노물갈비는 양념돼지갈비에 아삭한 콩나물과 당면을 얹어 자작하게 끓여서 먹는 전주식 갈비 전골 요리다. 고기의 지방을 손으로 직접 제거해 국물이 담백하고 갈비와 콩나물이 잘 어우러져 깊은 맛이 난다. 일반 갈비에서는 느낄 수 없는 깊은 맛이 나는 ‘남노물갈비’의 대표 메뉴다.

남노해물물갈비는 돼지갈비에 해산물과 콩나물을 넣어 시원한 국물이 특색인 해물 물갈비 전골이다. 담백한 돼지갈비에 얼큰한 해산물 국물이 어우러져 중년층이 주로 찾는다. 남노불고기전골은 잘 손질된 돼지고기에 비법 소스로 맛을 내 맵지 않고 누구나 즐길 수 있어 어린아이가 있는 가족들에게 적합한 메뉴다.

남노김치전골은 잘 익은 묵은지와 돼지고기에 남노물갈비 비법양념을 넣어 시원한 국물 맛을 느낄 수 있는 전주식 김치전골이다. 남노부대찌개는 맛있는 햄과 소시지에 남노물갈비 비법양념을 얹은 부대찌개로 고소한 부대찌개의 맛을 즐길 수 있다.

1972년 전주 남노송동에서 처음 문을 열었다.